千层蛋糕的做法及配料
千层蛋糕是一款口感丰富、层次分明的蛋糕，制作过程中需要用到以下配料：
- 低筋面粉 200g
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80g
- 牛奶 50ml
- 黄油 50g
- 淡奶油 200ml
- 白砂糖 40g
制作步骤
以下是制作千层蛋糕的步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散。
- 将蛋黄和细砂糖混合，搅拌至颜色变浅。
- 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将牛奶和黄油放入锅中加热，直至黄油融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入白砂糖，继续打至干性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180℃烤20分钟。
制作蛋糕奶油
蛋糕奶油是千层蛋糕的重要配料，以下是制作蛋糕奶油的步骤：
- 将淡奶油放入容器中，加入白砂糖，用电动打蛋器打至体积增大，出现纹路即可。
- 将打好的奶油放入冰箱冷藏30分钟，使其更加稳定。
- 将蛋糕切成薄片，将奶油涂抹在每一层蛋糕片上，将蛋糕片叠起来，放入冰箱冷藏1小时即可食用。