千层蛋糕的做法和配方做法大全
千层蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，层次分明，非常美味。下面我们来介绍一下千层蛋糕的做法和配方。
配方
1.低筋面粉150克，玉米淀粉50克，白砂糖50克，鸡蛋4个，牛奶100克，黄油50克。
步骤
2.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
3.将蛋黄和白砂糖放在一起，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积变大。
4.将牛奶和黄油放在一起，用小火加热，直到黄油融化，搅拌均匀。
5.将低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将牛奶和黄油混合液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7.将蛋白放在干净的容器中，用打蛋器打至起泡，加入白砂糖，继续打至硬性发泡。
8.将蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
9.将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
10.取出烤好的蛋糕，放在架子上冷却。
11.将冷却好的蛋糕切成薄片，涂上奶油，叠起来，最后在表面撒上一层糖粉即可。
总结
以上就是千层蛋糕的做法和配方，希望大家能够尝试一下，制作出一款美味的千层蛋糕。