千层蛋糕皮的做法和配方
千层蛋糕是一种著名的欧式甜点，它的饼皮是由多层薄薄的饼皮叠加而成。下面是千层蛋糕皮的做法和配方。
配方
以下配方可制作约 20 个 10 厘米直径的千层蛋糕皮。
- 低筋面粉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 细砂糖 50 克
- 牛奶 200 毫升
- 无盐黄油 50 克
- 香草精 1/2 小勺
- 盐 1/4 小勺
做法
以下是千层蛋糕皮的制作步骤：
- 将低筋面粉过筛，备用。
- 将鸡蛋和细砂糖打至颜色变浅，体积增大。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
- 将无盐黄油融化，加入面糊中，搅拌均匀。
- 加入香草精和盐，搅拌均匀。
- 将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄色。
- 将煎好的饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤约 10 分钟，直到饼皮变脆。
- 取出烤好的饼皮，放凉后即可使用。