南腐乳红烧肉的做法
南腐乳红烧肉是一道充满浓郁南方味道的美食，它的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是很多人都喜欢的一道菜。下面我们来介绍一下南腐乳红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 南腐乳2块
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 水适量
做法步骤
1. 将五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入南腐乳煸炒至糊状。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发，再加入适量的生抽和糖，煮至糖溶化。
5. 加入五花肉块，煮至肉块表面金黄色，加入适量的水，盖上锅盖煮至水开后转小火焖煮40分钟。
6. 焖煮至汁水浓稠，将肉块翻转，再焖煮10分钟。
7. 最后开大火收汁，直至汁水浓稠，将肉块翻转均匀，装盘即可。
注意事项
1. 煮肉块时，火候不宜过大，以免煮烂肉质过软。
2. 加入南腐乳时，要煸炒至糊状，以充分释放南腐乳的味道。
3. 煮肉块时，水要适量，以免煮干。
4. 煮肉块时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，以增加口感。
以上就是南腐乳红烧肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料，做出一道美味可口的南腐乳红烧肉。