南翔小笼包的做法
南翔小笼包是上海传统的小吃之一，以其皮薄、汁多、肉香而著名。下面介绍南翔小笼包的做法。
准备工作
1. 面团：将500克中筋面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。
2. 馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、花椒粉、香油拌匀，腌制30分钟。
3. 调料：准备黑木耳、香菇、猪皮冻、鲜虾仁、生姜、葱花、醋、生抽、老抽、花椒油、香油。
制作过程
1. 取一小块面团，擀成薄皮，切成小块，擀成小圆皮。
2. 在小圆皮中央放入适量的馅料，将皮收口向上合拢，用手指捏出褶皮。
3. 将捏好的小笼包放入蒸笼中，蒸8-10分钟。
食用方法
1. 将小笼包放入小碗中，加入黑木耳、香菇、猪皮冻、鲜虾仁、生姜、葱花等调料。
2. 加入醋、生抽、老抽、花椒油、香油等调味料，搅拌均匀即可食用。
3. 南翔小笼包的皮薄汁多，肉香味浓，是上海传统小吃中的佼佼者，值得一试。