卤猪肝的做法家常
卤猪肝是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，备受人们喜爱。下面介绍一下卤猪肝的最正宗做法。
准备食材
1. 猪肝：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 白糖：适量
6. 八角、桂皮、香叶、花椒等调料：适量
制作步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，用清水泡一下去掉血水，沥干备用。
2. 葱姜蒜切成末，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入猪肝，煸炒片刻，加入适量料酒，煮至猪肝变色。
4. 加入适量酱油、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量清水，煮至猪肝熟透。
5. 煮至汤汁浓稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士
1. 猪肝泡水的时间不要过长，以免影响口感。
2. 煮猪肝时不要用大火，以免猪肝变老。
3. 煮猪肝时可以加入适量的姜片，去腥增香。
4. 煮猪肝时可以加入适量的醋，使猪肝更加鲜嫩。
以上就是卤猪肝的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的卤猪肝。