卤牛肉的做法大全家常视频教程
卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道浓郁，口感鲜美，而且营养丰富。在家里做卤牛肉也非常简单，只需要一些基本的食材和一些耐心，就能做出一道美味可口的卤牛肉。下面，我们将为大家介绍几种不同的卤牛肉做法。
1.五香卤牛肉
五香卤牛肉是一道非常经典的卤肉菜，它的味道浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。下面是制作五香卤牛肉的步骤：
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的牛肉放入锅中，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，煮沸后转小火炖煮40分钟。
- 将炖好的牛肉捞出，放入冰水中泡凉，切成薄片。
- 将薄片牛肉放入锅中，加入少量卤汁，煮至卤汁收干即可。
2.红烧卤牛肉
红烧卤牛肉是一道非常下饭的菜品，它的味道鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面是制作红烧卤牛肉的步骤：
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，煮沸后转小火炖煮2小时。
- 将炖好的牛肉捞出，放入碗中备用。
- 将卤汁倒入另一个锅中，加入适量的水淀粉，煮至浓稠即可。
- 将浓稠的卤汁倒入碗中的牛肉上，撒上葱花即可。
3.香辣卤牛肉
香辣卤牛肉是一道非常有特色的卤肉菜，它的味道辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人食用。下面是制作香辣卤牛肉的步骤：
- 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的牛肉放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖和清水，煮沸后转小火炖煮2小时。
- 将炖好的牛肉捞出，放入碗中备用。
- 将卤汁倒入另一个锅中，加入适量的水淀粉和辣椒粉，煮至浓稠即可。
- 将浓稠的卤汁倒入碗中的牛肉上，撒上葱花即可。