卤猪脚的做法及配料
卤猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，它的烹饪方法简单，味道浓郁。下面是卤猪脚的做法及配料：
配料
1. 猪脚1只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 桂皮适量
8. 八角适量
9. 花椒适量
10. 水适量
做法
1. 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯一下去掉血水。
2. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段煸炒出香味，放入猪脚煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒翻炒，加入酱油、冰糖、桂皮、八角、花椒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直至猪脚入味、软烂。
小贴士
1. 烹饪时间越长，猪脚越软烂，口感越好。
2. 猪脚炖煮时要不断地加水，保证猪脚在水中浸泡，入味更均匀。
3. 猪脚口感更好的秘诀是加入适量的醋，可以让猪脚更加酥软。