秘制卤甲鱼的做法及视频
卤甲鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它鲜香可口、肉质细嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下卤甲鱼的做法，让大家也可以在家轻松做出美味的卤甲鱼。
材料准备
1. 甲鱼一只
2. 姜丝、葱段、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水
3. 红萝卜、土豆、藕片、豆腐等蔬菜（可根据个人口味添加）
做法步骤
1. 甲鱼宰杀后，剖成两半，去掉内脏、鱼鳞和鱼骨，洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜丝、葱段、蒜末、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香，加入甲鱼翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火煮约30分钟。
4. 加入红萝卜、土豆、藕片、豆腐等蔬菜，再煮约15分钟。
5. 最后加入一些葱花和香菜，即可出锅装盘。
小贴士
1. 烧煮时要注意火候，不宜过大，否则容易糊底。
2. 加入调料时要适量，不要过咸或过甜。
3. 可根据个人口味添加喜欢的蔬菜。
视频教程
以下是卤甲鱼的视频教程，供大家参考：