卤肉包子馅的做法窍门
包子是中国传统的小吃之一，而卤肉包子更是受到了广泛的喜爱。卤肉包子的馅料是关键，下面就为大家介绍一些卤肉包子馅的做法窍门。
1. 选用好肉
卤肉包子的馅料是以肉为主要原料，所以选用好的肉是非常重要的。一般来说，选用五花肉或者猪肉肉馅，肉质要鲜嫩，没有筋膜，而且要选择肥瘦相间的部位，这样包子的口感才会更好。
2. 加入适量的调料
卤肉包子的馅料需要加入适量的调料，这样才能让包子的口感更加丰富。一般来说，可以加入酱油、盐、糖、料酒、姜、葱等调料，这些调料可以提升肉馅的鲜味和口感。
3. 馅料腌制时间要适宜
卤肉包子的馅料需要腌制一段时间，这样才能让肉馅更加入味。一般来说，腌制时间要根据肉馅的厚度和自己的口味来定，一般腌制1-2小时即可。
4. 馅料要切细
卤肉包子的馅料需要切细，这样包子口感才会更好。一般来说，可以将肉馅放在案板上，用刀背或者刀尖反复剁打，将肉馅切细。
5. 加入适量的油
卤肉包子的馅料需要加入适量的油，这样可以让包子的口感更加鲜嫩。但是油的量不能太多，否则会影响包子的口感。一般来说，可以加入少量的油，然后用手搅拌均匀即可。
6. 加入适量的水
卤肉包子的馅料需要加入适量的水，这样可以让包子的口感更加湿润。但是水的量也不能太多，否则会影响包子的口感。一般来说，可以加入适量的水，然后用手搅拌均匀即可。
7. 馅料需要搅拌均匀
卤肉包子的馅料需要搅拌均匀，这样可以让包子的口感更加均匀。一般来说，可以用手将馅料搅拌均匀，直到肉馅的颜色均匀为止。