卤猪脚的做法大全图解
卤猪脚是一道非常受欢迎的传统美食，味道鲜美，营养丰富。不同地区的卤猪脚做法也有所不同，下面介绍几种常见的卤猪脚做法。
第一种：五香卤猪脚
1. 准备食材：猪脚、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐。
2. 将猪脚洗净，放入开水中焯水，去除血沫。
3. 将花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，加入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜煸炒出香味，加入料酒、酱油、冰糖、盐，煮沸后加入猪脚，煮至猪脚入味即可。
第二种：红烧卤猪脚
1. 准备食材：猪脚、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒。
2. 将猪脚洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，加入猪脚煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐，加水没过猪脚，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚入味。
第三种：卤猪脚醋
1. 准备食材：猪脚、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒、醋。
2. 将猪脚洗净，切成小块。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，加入猪脚煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、盐，加水没过猪脚，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪脚入味，加入适量醋即可。