卤肉饭卤肉的做法及配料
卤肉饭是一道非常受欢迎的台湾小吃，其特点是肉质鲜嫩多汁，配上香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。下面是卤肉饭卤肉的做法及配料：
配料
1. 猪五花肉 500g
2. 青葱 2根
3. 姜片 5片
4. 料酒 2汤匙
5. 生抽 2汤匙
6. 冰糖 50g
7. 八角 2个
8. 香叶 3片
9. 桂皮 1块
10. 水 适量
做法
1. 将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，放入青葱和姜片爆香。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒和生抽翻炒一分钟。
5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
6. 加入适量的水，放入八角、香叶和桂皮，大火煮开后转小火炖煮1小时。
7. 炖煮完成后，将卤肉捞出切成薄片，淋上汤汁即可。
卤肉饭可以加什么配菜
卤肉饭的配菜可以根据个人口味来选择，下面是一些常见的配菜：
1. 煮蛋：将鸡蛋煮熟后切成两半，放在卤肉饭上面。
2. 菜心：将菜心焯水后切成小段，放在卤肉饭旁边。
3. 酱菜：将酱菜切成小块，放在卤肉饭旁边。
4. 油条：将油条切成小段，放在卤肉饭上面。
5. 香菇：将香菇切成薄片，放在卤肉饭旁边。
6. 豆腐干：将豆腐干切成薄片，放在卤肉饭上面。
7. 烧麦：将烧麦切成小块，放在卤肉饭旁边。