卷心菜炒粉丝的做法是什么菜？
卷心菜炒粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感清爽，营养丰富。那么，卷心菜炒粉丝的做法中需要用到哪些菜呢？
1. 主料：卷心菜和粉丝
卷心菜是卷心科蔬菜的一种，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素K、钾、钙等元素。而粉丝则是一种由淀粉制成的食品，它低脂低热量，但是含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。
2. 辅料：葱姜蒜和调料
在制作卷心菜炒粉丝的过程中，我们还需要用到一些辅料和调料，如葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽等。这些调料可以增强菜品的口感和营养价值。
3. 制作步骤
制作卷心菜炒粉丝的步骤如下：
（1）将卷心菜洗净，切成细丝；将粉丝泡软，备用。
（2）锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
（3）加入卷心菜丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒等调料。
（4）加入泡软的粉丝，继续翻炒，加入适量的水，煮至粉丝变软。
（5）加入生抽，翻炒均匀即可。
4. 窍门：加入适量的水
在制作卷心菜炒粉丝的过程中，我们需要加入适量的水，这样可以使粉丝更加软糯，口感更佳。但是，如果加水过多，会导致菜品过于稀薄，影响口感。
5. 小贴士：多加些调料
卷心菜炒粉丝的味道主要取决于调料的搭配。因此，在制作的过程中，我们可以多加些调料，如盐、鸡精、料酒、生抽等，这样可以使菜品更加美味可口。
6. 注意事项：粉丝不能过软
在泡粉丝的过程中，我们需要注意粉丝的软硬程度。如果泡得过软，那么在炒的过程中容易断裂，影响口感。因此，泡粉丝的时间需要掌握好，不能过长。
7. 总结
卷心菜炒粉丝是一道非常简单易做的家常菜，它的味道清爽可口，营养丰富。在制作的过程中，我们需要注意菜品的软硬程度和调料的搭配，这样才能制作出一道美味可口的卷心菜炒粉丝。