可可戚风蛋糕的做法
可可戚风蛋糕是一款口感轻盈、味道浓郁的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。下面我们来介绍一下可可戚风蛋糕的制作方法。
材料准备
1. 鸡蛋 6个
2. 细砂糖 80克
3. 低筋面粉 80克
4. 可可粉 20克
5. 泡打粉 1/2小勺
6. 玉米油 50克
7. 牛奶 50克
制作步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装在两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将玉米油和牛奶混合后加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
5. 打蛋器打蛋白，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
6. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将气泡震出。
8. 放入预热好的烤箱中，以170度烤制30-35分钟。
小贴士
1. 制作可可戚风蛋糕时，要注意蛋黄和蛋白的分离，蛋白要打至硬性发泡。
2. 烤制可可戚风蛋糕时，一定要预热好烤箱，避免蛋糕发生变形。
3. 烤制过程中，不要频繁开烤箱门，否则会影响蛋糕的成型。
通过以上步骤，可可戚风蛋糕就制作完成了。这款蛋糕不仅美味，而且做法简单，大家可以尝试着在家里制作。