家常菜做法大全
无论是新手还是老手，做菜时都需要一些技巧和窍门。下面是一些常见菜品的做法大全，希望对大家有所帮助。
热菜做法
热菜是我们日常生活中必不可少的一部分，下面介绍几种常见的热菜做法。
1. 家常豆腐
材料：豆腐，葱姜蒜，酱油，盐，糖，香油。
做法：
1. 豆腐切块，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆腐，加入适量酱油、盐、糖。
4. 翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮开。
5. 煮至豆腐软烂，加入香油即可。
2. 地三鲜
材料：土豆，茄子，青椒，蒜，姜，盐，糖，酱油，生抽，料酒，淀粉。
做法：
1. 土豆去皮切块，茄子、青椒切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入土豆煸炒，加入适量盐、糖、酱油、生抽、料酒。
4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至土豆变软。
5. 加入茄子和青椒，继续翻炒。
6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
凉菜做法
夏季是凉菜的季节，下面介绍几种常见的凉菜做法。
1. 拍黄瓜
材料：黄瓜，蒜，盐，醋，糖，生抽，香油。
做法：
1. 黄瓜切成小段，用刀轻轻拍打。
2. 加入适量盐，腌制5分钟。
3. 捞出黄瓜，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料：海带丝，胡萝卜丝，葱姜蒜，盐，醋，糖，生抽，香油。
做法：
1. 海带丝焯水，捞出沥干水分。
2. 胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入海带丝和胡萝卜丝，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油拌匀即可。
汤品做法
汤品是一道营养丰富的菜品，下面介绍几种常见的汤品做法。
1. 番茄蛋花汤
材料：鸡蛋，番茄，葱姜蒜，盐，鸡精，香油。
做法：
1. 番茄切成小块，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入番茄，加入适量盐、鸡精煮开。
4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入适量水，煮开即可。
6. 加入香油提味即可。
2. 玉米排骨汤
材料：玉米，排骨，葱姜蒜，盐，料酒，胡椒粉。
做法：
1. 排骨焯水，去除血沫。
2. 玉米切成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入排骨，加入适量盐、料酒、胡椒粉煸炒。
5. 加入玉米和适量水，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 加入适量盐调味即可。