50种鱼的做法大全
鱼是人们餐桌上不可或缺的美食之一，而不同的鱼种也有不同的烹饪方法。以下是50种鱼的烹饪方法大全，让您轻松变身厨艺达人。
糖醋鱼的制作方法
糖醋鱼是一道经典的川菜，口感酸甜可口，下面是糖醋鱼的制作方法：
- 鱼洗净，去鳞、去骨、去内脏，切成均匀的薄片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、味精、清水烧开，加入适量的淀粉水勾芡。
- 将炸好的鱼片倒入锅中，翻炒均匀，最后淋上少许香油即可。
其他鱼的做法
除了糖醋鱼，以下是其他鱼的做法：
1.清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去骨，切成两半，用盐、料酒腌制10分钟，加入姜丝、葱丝、香菜，上笼蒸15分钟即可。
2.红烧鱼块
将鱼洗净，切成块，用盐、料酒、生姜腌制10分钟，锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、清水烧开，加入鱼块煮熟即可。
3.鱼香茄子煲
将茄子切成块，用盐水浸泡10分钟，沥干水分，用淀粉裹一遍，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、番茄酱、生抽、糖、醋、清水烧开，加入炸好的茄子、鱼块、青红椒煮熟即可。
4.干煎黄花鱼
将黄花鱼去鳞、去内脏、去骨，切成两半，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，沾上面粉，放入平底锅中干煎至两面金黄色即可。
5.酸菜鱼片
将鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入酸菜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、清水烧开，加入鱼片煮熟即可。
6.水煮鱼
将鱼洗净，去鳞、去内脏、去骨，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、清水烧开，加入鱼片、豆芽、豆皮、木耳煮熟即可。
7.蒜蓉粉丝蒸鱼
将鱼洗净，去鳞、去内脏、去骨，切成两半，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸15分钟，锅中放油烧热，加入蒜蓉、辣椒、盐、鸡精、淀粉水煮开，淋在蒸好的鱼上即可。