各种鱼的做法大全菜谱
鱼是人们日常餐桌上不可或缺的食物之一，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。下面为大家介绍各种鱼的做法大全菜谱，希望能够为您的餐桌增添更多美味。
常见鱼类的做法
1.清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面斜切三刀，将姜丝、葱丝、盐、料酒和少量清水混合均匀，涂抹在鱼身上，上笼蒸10分钟左右即可。
2.红烧鲤鱼
将鲤鱼洗净，切成两段，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水烧开，转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
3.煎鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面撒上盐和胡椒粉，放入平底锅中用中火煎至两面金黄即可。
4.鱼香茄子煲
将茄子切成长条状，放入油锅中煎至两面金黄，备用。锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐、清水烧开，放入鲫鱼块和煎好的茄子，转小火慢慢炖煮20分钟左右即可。
5.蒜蓉粉丝蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面斜切三刀，将蒜蓉、盐、料酒和少量清水混合均匀，涂抹在鱼身上，将泡发好的粉丝铺在鱼身周围，上笼蒸15分钟左右即可。
不常见鱼类的做法
6.清蒸黑鱼
将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面斜切三刀，将姜丝、葱丝、盐、料酒和少量清水混合均匀，涂抹在鱼身上，上笼蒸15分钟左右即可。
7.煎鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面撒上盐和胡椒粉，放入平底锅中用中火煎至两面金黄即可。
8.鱼香莲藕煲
将莲藕切成片状，放入油锅中煎至两面金黄，备用。锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐、清水烧开，放入草鱼块和煎好的莲藕，转小火慢慢炖煮20分钟左右即可。
9.红烧鲢鱼
将鲢鱼洗净，切成两段，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水烧开，转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
10.鱼头豆腐汤
将鱼头和豆腐切成块状，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐煮开，转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
总结
以上就是各种鱼的做法大全菜谱，希望能够为大家提供一些参考。不同的鱼类有不同的做法，我们可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信一定会有意想不到的美味。