商用糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一种非常受欢迎的小吃，口感软糯，甜味浓郁，深受广大消费者的喜爱。商用糯米蛋糕与家庭制作的糯米蛋糕不同，它需要考虑到生产效率、质量稳定性等因素，因此制作方法和配方也有所不同。
配方
商用糯米蛋糕的配方比较简单，主要包括糯米粉、糖、鸡蛋、植物油、发酵粉和水等。具体配方如下：
- 糯米粉：500克
- 糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：100克
- 发酵粉：10克
- 水：400克
制作方法
商用糯米蛋糕的制作方法相对简单，但需要注意一些细节。具体步骤如下：
- 将糯米粉、糖、鸡蛋、植物油、发酵粉和水混合在一起，搅拌均匀，制成面糊。
- 将烤盘涂上少量油，倒入面糊，用刮板刮平表面。
- 将烤盘放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
- 取出烤盘，用刮板将糯米蛋糕切成小块。
- 将切好的糯米蛋糕放入烤箱中，用150℃的温度烤20分钟。
- 取出烤好的糯米蛋糕，晾凉后即可包装销售。
用菜油做糯米蛋糕怎么做
除了植物油，还可以使用菜油来制作糯米蛋糕。使用菜油做糯米蛋糕的步骤和配方与上述方法基本相同，只需要将植物油替换为菜油即可。
需要注意的是，使用菜油制作的糯米蛋糕口感会略微油腻一些，因此需要控制好油的用量，以免影响口感。