四川麻辣豆腐干的做法 最正宗的做法
豆腐干是四川的传统小吃之一，而麻辣豆腐干更是四川人民喜欢的美食之一。下面就来介绍一下麻辣豆腐干的正宗做法。
材料准备
1. 豆腐干一斤
2. 红油豆瓣酱适量
3. 蒜末适量
4. 葱花适量
5. 生姜末适量
6. 鸡精适量
7. 食用油适量
步骤说明
1. 将豆腐干切成长方形或正方形，大小适中，约为2-3厘米的大小。
2. 将豆腐干放入锅中，加入适量的清水，煮开后再煮5分钟左右，让豆腐干稍微软化一些。
3. 将豆腐干捞出，晾凉备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末、葱花，煸炒出香味。
5. 加入适量的红油豆瓣酱，继续煸炒，让豆瓣酱的味道充分散发出来。
6. 将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收红油豆瓣酱的味道。
7. 加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，让鸡精的味道充分融入豆腐干中。
小贴士
1. 豆腐干煮软后，一定要晾凉，否则会影响口感。
2. 红油豆瓣酱的用量可以根据个人口味来定，喜欢辣的可以多放一些。
3. 翻炒豆腐干的时候要小心，不要用力过猛，以免豆腐干炒烂。
以上就是四川麻辣豆腐干的正宗做法，希望大家能够尝试一下，感受一下四川的美食文化。