回锅肉的做法最正宗的做法视频红烧肉 回锅肉和红烧肉的做法

回锅肉和红烧肉的做法

回锅肉和红烧肉是中国传统的美食，尤其在四川、湖南等地非常流行。这两道菜肴的做法有很多种，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来看一下。

回锅肉的做法

回锅肉的做法非常简单，只需要准备好以下食材即可：

1. 猪肉
2. 青椒
3. 红椒
4. 葱姜蒜
5. 豆瓣酱
6. 料酒
7. 生抽
8. 老抽
9. 白糖
10. 盐
11. 油

步骤如下：

1. 将猪肉切成片状，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入青椒和红椒翻炒，将炒好的青红椒盛出备用。
4. 锅中再倒入油，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入之前炒好的青红椒，翻炒均匀即可。

红烧肉的做法

红烧肉的做法也很简单，需要准备以下食材：

1. 五花肉
2. 葱姜蒜
3. 料酒
4. 生抽
5. 老抽
6. 冰糖
7. 八角
8. 桂皮
9. 香叶
10. 盐
11. 水

步骤如下：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
2. 锅中加入油，将五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，煮开后转小火炖煮1个小时。
4. 炖煮1个小时后，将汁水收干即可。

总结

回锅肉和红烧肉都是非常受欢迎的美食，不同的地方有不同的做法，但是最正宗的做法还是需要按照传统的方式来准备。希望大家可以根据上述的做法来尝试制作这两道美食，享受美食带来的快乐。