回锅肉的做法最正宗的做法视频
回锅肉是四川省传统的名菜，以猪肉为主要材料，加上豆瓣酱、花椒等调味料，口感鲜香辣味十足。下面我们就来看看如何制作一道正宗的回锅肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜蒜适量
3. 青蒜适量
4. 豆瓣酱适量
5. 干辣椒适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
制作步骤
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 锅中加入适量油，烧至六成热后，将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香。
4. 加入煎好的五花肉翻炒均匀，加入适量水煮开，煮至水分收干。
5. 加入青蒜段炒匀即可出锅。
最佳配菜
回锅肉口感鲜香辣味浓郁，搭配清淡的蔬菜更能突出其美味。推荐搭配韭菜炒蛋、木耳炒黄瓜等菜品，既营养又美味。