回锅肉的做法大全家常菜
回锅肉是一道四川传统美食，口感鲜香，色泽红亮，是家常菜中的佼佼者。下面为大家介绍几种回锅肉的做法。
1. 经典回锅肉
材料：猪五花肉500克、青蒜适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水烫一下去除血水。
2.将烫好的肉片过凉水，捞出沥干水分。
3.将青蒜、姜、蒜切成末备用。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5.加入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀。
6.最后加入青蒜翻炒均匀即可。
2. 香辣回锅肉
材料：猪五花肉500克、青蒜适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水烫一下去除血水。
2.将烫好的肉片过凉水，捞出沥干水分。
3.将青蒜、姜、蒜切成末备用。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5.加入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀。
6.最后加入青蒜翻炒均匀即可。
3. 咖喱回锅肉
材料：猪五花肉500克、洋葱适量、青椒适量、姜适量、蒜适量、咖喱粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水烫一下去除血水。
2.将烫好的肉片过凉水，捞出沥干水分。
3.将洋葱、青椒、姜、蒜切成末备用。
4.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
5.加入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀。
6.加入咖喱粉炒匀，加入青椒翻炒均匀即可。