回锅肉的做法最正宗的做法视频
回锅肉是川菜中的一道经典菜品，其特点是肉质鲜嫩多汁，口感香辣可口，是众多美食爱好者的最爱。下面就为大家介绍一下回锅肉的最正宗做法视频。
材料准备
1. 猪五花肉500克。
2. 青蒜适量。
3. 干辣椒适量。
4. 姜蒜末适量。
5. 豆瓣酱适量。
6. 料酒适量。
7. 生抽适量。
步骤介绍
1. 将五花肉切成薄片，放入锅中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒，炒至变色。
3. 加入适量的姜蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的干辣椒，继续翻炒，直到肉片变得微微焦黄。
5. 加入适量的青蒜，翻炒均匀，出锅即可。
肉末茄子的做法
肉末茄子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下肉末茄子的做法。
材料准备
1. 茄子2个。
2. 猪肉末100克。
3. 青蒜适量。
4. 姜蒜末适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 盐适量。
8. 糖适量。
步骤介绍
1. 将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，将肉末放入锅中煸炒，炒至变色。
3. 加入适量的姜蒜末和料酒，翻炒均匀。
4. 加入茄子块，翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒。
5. 加入适量的水，煮至茄子熟软，加入适量的青蒜，翻炒均匀，出锅即可。