回锅肉的做法最正宗的做法四川豆豉(回锅肉调料包)
回锅肉是一道非常有名的川菜，它的做法非常简单，但是味道却非常好。今天，我们来介绍一下回锅肉最正宗的做法——四川豆豉(回锅肉调料包)。
材料
1. 猪肉（五花肉）：500克
2. 青椒：1个
3. 干辣椒：5个
4. 蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
9. 调料包：适量
做法
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生姜、蒜，腌制30分钟。
2. 将青椒切成条状，干辣椒切成小段，蒜切成薄片，生姜切成丝。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入豆瓣酱，煸炒出红油，加入蒜、生姜、干辣椒，煸炒出香味。
5. 加入煎好的猪肉片，翻炒均匀，加入青椒条状，翻炒均匀。
6. 加入适量的调料包，继续翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，但是五花肉更加入味。
2. 青椒可以选择其他蔬菜代替，如洋葱、胡萝卜等。
3. 豆瓣酱可以选择自己喜欢的品牌，但是四川豆豉(回锅肉调料包)更加方便。
4. 调料包可以根据自己的口味适量添加或减少。
5. 煎猪肉片时一定要煎至两面金黄，这样口感更好。
6. 烹饪过程中要不停地翻炒，这样可以让食材更加均匀地入味。
7. 出锅前可以适量添加一些葱花或者香菜，提升口感。