国宴大师油焖大虾的做法视频
油焖大虾是一道非常有名的中式菜品，是广东省的特色菜之一，也是国宴上的一道必备菜品。国宴大师是中国著名的厨师，他的油焖大虾做法非常经典，下面就跟随国宴大师的视频教程，学习如何制作一道美味的油焖大虾。
油焖大虾的材料准备
在制作油焖大虾之前，需要准备以下材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 色拉油适量
油焖大虾的制作步骤
接下来，就跟随国宴大师的视频教程，学习如何制作一道美味的油焖大虾。
- 将大虾清洗干净，去掉虾线，备用。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 锅中加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的盐、生抽、白糖、清水，煮至汁浓。
- 将大虾放入锅中，翻炒均匀，煮至变色即可。
油焖大虾的做法窍门
制作油焖大虾时，需要注意以下几点：
- 大虾不要煮太久，否则会变得硬嚼。
- 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
- 煮汁时，要煮至浓稠，这样口感更好。
- 加入料酒可以去腥提鲜。
- 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烹调前将大虾用盐水泡一下。
通过学习国宴大师的油焖大虾做法，相信大家已经掌握了制作油焖大虾的技巧和窍门，赶快动手试试吧！