圆茄子的做法大全
圆茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美。下面介绍圆茄子的10种家常做法，让你轻松变身厨艺大师。
1. 圆茄子炒肉片
材料：圆茄子、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）瘦肉片用盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒。
4）加入炸好的圆茄子，翻炒均匀即可。
2. 圆茄子烧豆腐
材料：圆茄子、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）豆腐切成小块，用油煎至两面金黄色，捞出备用。
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入炸好的圆茄子和煎好的豆腐。
4）加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉，加水烧开，小火煮10分钟即可。
3. 圆茄子煎蛋
材料：圆茄子、鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）鸡蛋加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉打散。
3）锅中放油，加入炸好的圆茄子，倒入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄色即可。
4. 圆茄子炒土豆
材料：圆茄子、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）土豆去皮，切成小块，用油煎至两面金黄色，捞出备用。
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入炸好的圆茄子和煎好的土豆。
4）加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉，加水烧开，小火煮10分钟即可。
5. 圆茄子烤肉串
材料：圆茄子、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，猪肉切成小块。
2）猪肉加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3）将圆茄子和猪肉串在烤肉串上，烤至两面金黄色即可。
6. 圆茄子炒豆角
材料：圆茄子、豆角、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）豆角去头尾，切成小段，焯水备用。
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水的豆角翻炒。
4）加入炸好的圆茄子，加盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉，翻炒均匀即可。
7. 圆茄子烧肉
材料：圆茄子、五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。
步骤：
1）圆茄子洗净，切成小块，用油炸至金黄色，捞出备用。
2）五花肉切成小块，用油煎至两面金黄色，捞出备用。
3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的五花肉和炸好的圆茄子。
4）加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉，加水烧开，小火煮10分钟即可。