土豆凉粉的做法及配方
土豆凉粉是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，味道鲜美。下面介绍土豆凉粉的做法及配方，不用明矾，让大家可以轻松制作出美味的土豆凉粉。
材料准备
1. 土豆粉：500克
2. 红薯粉：100克
3. 水：适量
4. 盐：适量
5. 香油：适量
6. 面粉：适量
7. 辣椒油：适量
制作过程
1. 将土豆粉和红薯粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，直至没有颗粒。
2. 将混合好的粉浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直至粉浆变成半透明状，呈胶状。
3. 将胶状的粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直至凝固。
4. 取出凝固的粉条，切成小块，放入碗中。
5. 加入适量的盐、香油和面粉，搅拌均匀。
6. 最后，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 在制作粉浆的过程中，一定要不断搅拌，避免出现结块。
2. 在放入冰箱冷藏的过程中，可以将模具放入保鲜袋中，避免冰箱异味的影响。
3. 在加入盐、香油和面粉的过程中，可以根据个人口味进行调整。
以上就是土豆凉粉的做法及配方，希望大家可以尝试制作，享受美味佳肴。