家常墨鱼炖鸡，美味健康的佳肴
墨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，而墨鱼炖鸡则是一道健康又美味的家常菜。下面，我们来介绍一下墨鱼炖鸡的做法。
材料准备
1. 墨鱼一只，去皮去骨切成块状；
2. 鸡胸肉一块，切成小块状；
3. 青椒、红椒各半个，切成小块状；
4. 姜蒜适量，切成末状；
5. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量。
烹饪步骤
1. 将切好的鸡肉块用料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；
3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 倒入切好的青椒、红椒块翻炒；
5. 倒入适量的水，放入切好的墨鱼块，加盐、胡椒粉、鸡精调味；
6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
7. 最后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 墨鱼肉质较嫩，不需要过度煮炖，否则会变得硬而失去口感；
2. 墨鱼炖鸡的汤汁可以根据个人口味适量加水或减少水量，但是不要加太多水，以免影响口感；
3. 墨鱼炖鸡的味道较为清淡，喜欢浓郁口味的人可以适当加入些许料酒或酱油。