猪肉大块肉的做法大全
猪肉大块肉是家庭烹饪中常见的食材之一，它的肉质鲜嫩，口感丰富，而且烹饪方式多样。以下是几种常见的做法。
1. 红烧大块肉
红烧大块肉是一道传统的中式菜肴，味道鲜美，而且制作简单。下面是具体的做法：
材料：
- 猪肉大块肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 香叶、八角、桂皮适量
- 老抽、生抽、料酒适量
- 白糖适量
- 清水适量
做法：
- 猪肉洗净，切成大块。
- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入香叶、八角、桂皮，煸炒出香味。
- 加入老抽、生抽、料酒、白糖，煮至汁浓肉烂。
- 加入适量的清水，煮开后转小火焖煮30分钟。
- 出锅前再加入适量的盐调味即可。
2. 烤大块肉
烤大块肉是一种西式的烹饪方式，可以让肉质更加鲜嫩多汁。以下是具体的做法：
材料：
- 猪肉大块肉 500克
- 盐、黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
做法：
- 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分。
- 在肉上均匀地涂抹盐和黑胡椒粉。
- 烤箱预热至200度，将肉放入烤盘中。
- 在肉的表面涂抹适量的橄榄油，放入烤箱中烤30分钟。
- 翻面再烤20分钟，直到表面呈金黄色即可。
3. 炖大块肉
炖大块肉是一种保留肉质鲜嫩的烹饪方式，而且口感细腻。以下是具体的做法：
材料：
- 猪肉大块肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法：
- 猪肉洗净，切成大块。
- 锅中倒入清水，放入猪肉大块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮1个小时。
- 出锅前再加入适量的盐调味即可。