如何做一份正宗的大片红烧肉？
红烧肉是中国传统的美食之一，其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。在众多的红烧肉做法中，一片一片的红烧肉做法是最为正宗的。下面就来详细介绍一下如何做一份正宗的大片红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉：1斤
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 冰糖：适量
7. 八角、桂皮、香叶：适量
8. 清水：适量
步骤详解
1. 将五花肉洗净，切成2-3厘米厚的大片。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 在锅中倒入适量的料酒，加入五花肉大火煮沸，煮至肉表面变色，捞出备用。
4. 锅中留适量油，加入葱姜蒜末，爆香后加入冰糖，翻炒至冰糖融化，变成焦糖色。
5. 加入煮好的五花肉，继续翻炒，让每一块肉都裹上焦糖色。
6. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，淹没肉块，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到肉变得软烂。
小贴士
1. 在煮肉之前，可以先用开水焯一下，这样可以去除肉中的杂质和异味。
2. 红烧肉的味道很大程度上取决于调料的搭配，可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间要充足，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。
以上就是一片一片的红烧肉做法的详细介绍，希望大家可以按照步骤尝试一下，做出一份正宗的红烧肉。