大肉的做法大全家常窍门 大块肉的做法和配料

大肉的做法大全家常窍门

大肉是家常菜中的一种，可以用不同的配料和做法来制作出不同口味的大肉，下面介绍几种常见的大肉做法。

1. 红烧大肉

红烧大肉是最常见的大肉做法之一，需要以下配料：

1. 大肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
4. 水适量

做法：

1. 将大肉切成大块，用开水焯水去除血水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入大肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到大肉变软烂。
5. 出锅前再加入适量的水淀粉勾芡即可。

2. 红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是一道颇受欢迎的家常菜，需要以下配料：

1. 大肉500克
2. 土豆2个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
5. 水适量

做法：

1. 将大肉切成大块，用开水焯水去除血水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入大肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到大肉变软烂。
5. 将土豆去皮切成块状，加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到土豆熟透。
6. 出锅前再加入适量的水淀粉勾芡即可。

3. 糖醋大肉

糖醋大肉是一道口感酸甜的大肉菜肴，需要以下配料：

1. 大肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
4. 醋、番茄酱适量
5. 水适量

做法：

1. 将大肉切成大块，用开水焯水去除血水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入大肉煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到大肉变软烂。
5. 将炖好的大肉捞出，放入热油锅中煎至表面微黄。
6. 将醋、番茄酱和适量的水混合，加入锅中煮开，倒入炸好的大肉中翻炒均匀即可。