大肉肠的做法大全 自制肉肠怎么做好吃

大肉肠的做法大全

肉肠是一种非常受欢迎的美食，特别是在中国和韩国。但是，市场上的肉肠往往含有大量的添加剂和防腐剂，对身体健康不利。自制肉肠不仅可以避免这些问题，而且还可以根据自己的口味添加不同的调料。下面就来介绍一下自制肉肠的做法。

材料准备

在制作肉肠之前，需要准备好以下材料：

1. 猪肉绞肉
2. 猪肠
3. 葱姜蒜末
4. 盐、糖、酱油、料酒
5. 五香粉、花椒粉、辣椒粉
6. 淀粉、水淀粉

制作过程

下面是制作肉肠的具体步骤：

1. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 将猪肠洗净，用开水烫熟，切成合适的长度。
3. 将腌制好的肉馅装入猪肠中，用手压紧，使肉馅填满猪肠。
4. 将装好的肉肠放入沸水中煮熟，捞出晾凉。
5. 将晾凉的肉肠切成合适的长度，用刀在表面切出花纹。
6. 将肉肠放入锅中，加入适量的水和料酒，加热至水沸腾，然后转小火炖煮30分钟。
7. 最后，将炖煮好的肉肠捞出，用水淀粉调成的浆水刷在表面，放入烤箱中烤10分钟即可。

口感调整

如果想要调整肉肠的口感，可以根据自己的口味添加不同的调料。比如，如果喜欢咸味，可以多加盐和酱油；如果喜欢辣味，可以多加辣椒粉和花椒粉；如果喜欢甜味，可以多加糖。另外，如果觉得肉肠口感太干，可以在肉馅中加入适量的淀粉，增加口感的柔软度。