正宗东北大骨炖酸菜
大骨头炖酸菜是东北地区的一道传统美食，因为使用了大骨头和酸菜这两种食材，所以既有鲜美的肉味，又有酸爽的口感，深受人们的喜爱。下面是大骨头炖酸菜的做法视频教程。
材料准备
1.大骨头：1kg
2.酸菜：500g
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.料酒：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
步骤说明
1.将大骨头切成小块，放入锅中，加入料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
2.将酸菜泡水，洗净后切成小段，备用。
3.准备姜片和葱段。
4.将锅中放入适量的油，加入姜片和葱段爆香。
5.将焯水后的大骨头放入锅中，煸炒至表面微黄。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
7.将酸菜放入锅中，继续煮10分钟。
8.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士
1.煮大骨头时，一定要先焯水，去除血沫，这样可以让汤更清爽。
2.酸菜泡水后，要反复洗净，去除泡菜中的杂质，以免影响口感。
3.煮酸菜时，不要加太多水，以免煮出来的酸菜汤太稀。
4.最后加盐和鸡精时，要根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道正宗的东北大骨头炖酸菜了，快来试试吧！