东北大骨头炖酸菜的做法窍门
大骨头炖酸菜是东北地区的一道传统美食，以其酸辣可口、鲜香浓郁而深受人们喜爱。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的窍门。
材料准备
1. 排骨：1斤
2. 酸菜：适量
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 首先将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至排骨熟透。
2. 将酸菜洗净后切成小段，加入锅中翻炒至出水，再加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
3. 将炖好的排骨捞出，放入酸菜锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到酸菜熟透。
小贴士
1. 炖排骨的时候，可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。
2. 炖酸菜的时候，可以加入一些干辣椒和花椒，增加口感。
3. 炖煮的时间要根据自己的口感来调整，如果喜欢软烂口感可以多炖一会儿。
总结
大骨头炖酸菜是一道简单易学、营养丰富的美食，制作起来也非常方便。只要掌握好炖煮的时间和调味的窍门，就能做出一道美味可口的大骨头炖酸菜了。