大锅菜鱼香肉丝的做法视频
大锅菜鱼香肉丝是一道非常有特色的川菜，它以鱼香味为主要调料，加上鱼肉和肉丝，再加上大锅菜的香味，让这道菜的味道非常的丰富。下面，我们来看看这道菜的制作过程。
材料准备
1. 鱼肉：300克
2. 猪肉：300克
3. 大锅菜：300克
4. 青椒：1个
5. 红椒：1个
6. 姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备好鱼肉和猪肉，切成丝状，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 准备好青椒和红椒，切成丝状，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入鱼肉和猪肉，煸炒至变色后捞出备用。
4. 留少量油在锅中，加入姜蒜末煸炒出香味后加入青红椒丝煸炒均匀。
5. 加入大锅菜煸炒均匀，再加入之前炒好的鱼肉和猪肉丝翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 切肉丝时，要注意刀工要匀称，不然炒出来的菜肴会影响美观。
2. 鱼肉和猪肉丝要腌制15分钟，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。
3. 煸炒时火力要大，这样可以让菜炒得更加入味，口感更加鲜美。
以上就是大锅菜鱼香肉丝的制作过程，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出一道美味可口的大锅菜鱼香肉丝。