大锅卤肉的做法及配料
大锅卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面介绍一下大锅卤肉的做法及配料。
配料
1. 猪肉五花肉或者肋排，切成小块
2. 姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水
做法
1. 热锅冷油，放入姜片和蒜头爆香。
2. 放入肉块，煸炒至肉变色。
3. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，炒香。
4. 倒入料酒翻炒，加入酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，水量要淹过肉块，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂熟。
6. 放入鸡精调味，翻炒均匀。
7. 捞出肉块，放入碗中，将卤汁倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮卤肉时一定要小火慢炖，这样肉才会更加入味。
2. 卤肉的味道可以根据自己的口味来调整，加多一点糖可以让卤肉更加甜美。
3. 卤肉可以提前煮好，放入冰箱冷藏，吃的时候再加热。