大辣椒炒肉的做法步骤(怎样炒大辣椒好吃)
大辣椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单易学。下面就为大家介绍一下如何炒出美味的大辣椒炒肉。
材料准备
1. 猪肉：300克
2. 大辣椒：2个
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 生粉：适量
步骤说明
1. 将猪肉切成片状，加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 大辣椒去蒂、洗净后切成斜块状。大葱切成段状，姜和蒜切成末状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入大辣椒块翻炒均匀，加入适量清水煮至辣椒变软。
5. 加入盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 最后加入适量生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 炒大辣椒时要注意火候，不要炒过了，否则会影响口感。
2. 炒肉片时要先腌制，这样可以使肉更加鲜嫩多汁。
3. 加入适量生粉水勾芡可以使菜色更加浓郁，口感更加丰富。