食堂大锅红烧肉的做法
红烧肉是一道家常菜，也是很多人的最爱。在食堂里，大锅炖红烧肉更是备受欢迎。下面就为大家介绍一下食堂大锅红烧肉的做法。
原料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 盐适量
步骤说明
1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，炒香。
3. 加入焯过水的五花肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，炒匀。
6. 加入冰糖，炒匀。
7. 加入适量的八角、桂皮、香叶，炒匀。
8. 加入足够的水，大火烧开后转小火，焖煮30分钟。
9. 加入适量的盐，炒匀即可。
小贴士
1. 焯水可以去除五花肉中的杂质和腥味，让红烧肉更加鲜美。
2. 加入冰糖可以让红烧肉更加鲜亮。
3. 炒香姜片和葱段可以去除五花肉中的腥味。
4. 炖煮时间越长，肉质越酥软。
5. 加盐的时候要适量，以免影响口感。