正宗大酱汤的做法
大酱汤是中国传统的一道美食，其特点是香浓味美，色泽红亮，营养丰富。在家庭中，大酱汤是一道非常受欢迎的家常菜。下面介绍一下大酱汤的做法和家常食材。
所需食材
1. 瘦肉：500克
2. 大酱：100克
3. 洋葱：1个
4. 姜：3片
5. 大葱：1根
6. 豆腐：1块
7. 青菜：适量
8. 鸡蛋：2个
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 料酒：适量
12. 生姜：适量
做法步骤
1. 准备好所有的食材，将肉洗净切成小块，用料酒和姜片腌制20分钟。
2. 将大酱切成小块，洋葱切成丝，大葱切成段，豆腐切成小块，青菜洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片，待油热后加入肉块煸炒至变色。
4. 加入洋葱丝、大酱继续翻炒，炒出香味后加入适量的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
5. 将豆腐、青菜加入锅中，煮5分钟后加入鸡蛋，搅拌均匀，再煮2分钟即可。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 大酱汤的味道主要取决于大酱的品质，建议选用正宗的韩国大酱。
2. 煮豆腐时，要先将豆腐放入开水中焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
3. 煮鸡蛋时，可以将蛋液打散，倒入锅中搅拌均匀煮熟，这样鸡蛋会更加细腻。
以上就是正宗大酱汤的做法和家常食材，大家可以根据自己的口味适量调整食材和调料，做出一道美味可口的大酱汤。