如何烧酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下家常红烧酸鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜一小碗（约100克）
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒5-6个
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
步骤说明
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 将姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒几分钟，加入适量的料酒和生抽。
6. 加入适量的水，放入鱼块，煮开后转小火煮20分钟左右。
7. 加入适量的盐和鸡精，煮开后出锅即可。
小贴士
1. 烧酸菜鱼时，一定要先将酸菜焯水，去除一部分酸味。
2. 煮鱼的时候不要翻动鱼块，以免鱼肉碎掉。
3. 烧酸菜鱼的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何烧酸菜鱼的做法，快来试试吧！