嫩豆腐的做法大全家常菜
豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而嫩豆腐更是豆腐中的佼佼者，口感细腻、柔软，非常适合用来烹饪各种菜肴。下面就为大家介绍几种嫩豆腐的做法。
1. 麻辣嫩豆腐
麻辣嫩豆腐是一道非常经典的川菜，做法简单，口感鲜美。具体步骤如下：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤：
- 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入牛肉末煸炒至变色，加入花椒粉炒香。
- 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后加入盐和鸡精调味。
- 最后撒上香菜即可。
2. 酱爆嫩豆腐
酱爆嫩豆腐是一道非常下饭的菜肴，口感香辣鲜美。具体步骤如下：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 适量
- 豆鼓 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
- 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆鼓和辣椒煸炒。
- 加入肉末煸炒至变色，加入适量的生抽和料酒调味。
- 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后加入盐和鸡精调味。
- 最后炒匀即可。
3. 麻婆嫩豆腐
麻婆嫩豆腐是川菜中的一道经典菜肴，口感麻辣浓郁。具体步骤如下：
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 豆芽菜 适量
步骤：
- 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入花椒粉和辣椒粉炒香。
- 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，煮开后加入盐和鸡精调味。
- 最后加入豆芽菜煮开即可。