安徽蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是安徽省淮南市的传统小吃，以蒿子为主料，口感独特，深受当地人喜爱。以下是制作蒿子粑粑的详细步骤。
材料准备
1. 蒿子：500克
2. 糯米粉：300克
3. 面粉：100克
4. 花生油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
步骤
1. 将蒿子洗净，晾干后切碎。
2. 将糯米粉、面粉、盐和糖混合，加入适量的水搅拌成面团。
3. 将蒿子放入面团中搅拌均匀。
4. 取适量的面团，揉成圆形的粑粑。
5. 锅中放入适量的花生油，加热后放入粑粑，用小火煎至两面金黄。
6. 将煎好的蒿子粑粑捞出，沥干油分即可食用。
小贴士
1. 煎蒿子粑粑的时候一定要用小火，否则容易糊底。
2. 如果想要口感更加鲜美，可以在面团中加入少量的虾皮。
3. 如果面团太干，可以适量加水，但不要加太多，否则粑粑会煎不熟。