镇坪洋芋粑粑炒腊肉的做法
洋芋粉炒腊肉是陕西镇坪县的传统美食之一，以洋芋粉为主料，搭配腊肉等辅料，制成香脆可口的小吃。下面，我们来介绍一下镇坪洋芋粑粑炒腊肉的做法。
材料准备
1. 洋芋粉：500克
2. 腊肉：150克
3. 青蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤说明
1. 将洋芋粉加入适量的水中，搅拌均匀，制成面团状。
2. 将制好的面团搓成小圆球，压扁成薄饼状。
3. 将腊肉切成小块，青蒜、辣椒、生姜切成末备用。
4. 热锅凉油，将腊肉块放入锅中煸炒出香味。
5. 放入青蒜、辣椒、生姜末煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将煸炒好的腊肉和调料均匀地铺在洋芋饼上。
7. 再将洋芋饼折叠起来，压扁成饼状，放入锅中煎炸至金黄色即可。
小贴士
1. 制作洋芋粉时，加水的量要适中，过多过少都会影响面团的质量。
2. 煎炸洋芋饼时，火候一定要掌握好，过火会导致饼干糊掉，不熟则口感不佳。
3. 配料可根据个人口味酌情添加或减少。
以上就是镇坪洋芋粑粑炒腊肉的做法，大家不妨试着亲手制作一下，品尝一下地道的陕西美食。