客家豆腐酿肉的做法
客家豆腐酿肉是一道传统的客家菜肴，以豆腐为主料，加入肉馅和各种调味料制成。下面是客家豆腐酿肉的做法。
材料
1. 豆腐一块
2. 猪肉馅200克
3. 青葱、姜末、蒜末适量
4. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精适量
5. 鸡蛋一个
6. 玉米淀粉适量
做法
1. 豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 猪肉馅加入青葱、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精搅拌均匀，加入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉拌匀。
3. 将豆腐块挖一个小洞，填入猪肉馅，用手轻轻压实。
4. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮10分钟。
6. 最后加入适量的味精翻炒均匀即可。
食用方法
客家豆腐酿肉可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都非常美味。豆腐酿肉口感细腻，肉馅鲜美，是一道营养丰富、口感独特的美食。