家常做鱼的做法大全
鱼是人们餐桌上常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种家常做鱼的做法，让您轻松做出美味可口的鱼菜。
清蒸鱼
清蒸鱼是一道简单易做的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍清蒸鱼的做法：
- 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片，放在盘中；
- 在鱼片上撒上盐、姜末、葱花，淋上一勺料酒，腌制10分钟；
- 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将鱼放入蒸架上，大火蒸10分钟；
- 将蒸鱼时产生的汤汁倒掉，撒上少许葱花和香菜即可。
红烧鱼
红烧鱼是一道色香味俱佳的鱼菜，下面介绍红烧鱼的做法：
- 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼块，放入开水中焯水，捞出备用；
- 将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，放入豆瓣酱炒香；
- 加入鲤鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
- 出锅前加入少许香菜和葱花提味即可。
酸菜鱼
酸菜鱼是一道以酸菜为主要调料的鱼菜，下面介绍酸菜鱼的做法：
- 将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼块，放入开水中焯水，捞出备用；
- 将锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，放入酸菜炒香；
- 加入清水，放入鱼块，烧开后转小火炖煮10分钟；
- 加入豆腐、木耳、红椒、青椒等蔬菜烧煮5分钟；
- 出锅前加入少许香菜和葱花提味即可。