家常卤鸡爪鸡翅鸡腿的做法
喜欢家常菜的朋友们，卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡腿肉都是非常受欢迎的菜品。下面就为大家介绍一下这些美味的卤鸡肉的做法。
材料准备
1. 鸡爪、鸡翅、鸡腿肉各适量
2. 姜、葱、八角、香叶、桂皮各适量
3. 料酒、酱油、盐、冰糖各适量
4. 水适量
步骤
1. 鸡肉清洗干净后，用开水焯水煮5分钟，去除鸡肉的腥味。
2. 热锅凉油，加入姜葱煸炒出香味，放入鸡肉翻炒。
3. 加入料酒，酱油，冰糖，盐，八角，香叶，桂皮和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，炖到汁浓肉酥即可。
4. 炖好的鸡肉捞出，放入碗中，将卤汁倒入碗中，放入冰箱冷藏，让鸡肉入味。
5. 把炖好的卤汁过滤一下，去除八角、香叶、桂皮等杂质。
6. 鸡肉入味后，可以用烤箱或平底锅煎炸一下，让鸡肉表面变得更加香脆。
7. 最后，将炸好的鸡肉放入过滤好的卤汁中再次煮一遍，让鸡肉充分吸收卤汁的味道。