家常酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和浓郁的味道受到了广大美食家的喜爱。下面我们就来介绍一下家常酸菜鱼的做法。
食材准备
1.鲫鱼一条（约500克）
2.酸菜适量
3.姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.鸡精适量
10.葱花适量
步骤介绍
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.将酸菜切成小段，用清水漂洗干净。
3.姜蒜切末，备用。
4.热锅凉油，下姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入适量的水，加入酸菜和料酒，煮沸3-5分钟。
6.将鲫鱼放入锅中，加盖煮10分钟左右。
7.加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味，再加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1.酸菜鱼的汤汁一定要煮得浓郁，这样才能更好地提升鲜美的口感。
2.烹饪过程中要注意火候，不要煮过头了，否则鱼肉会变得老硬。
3.如果喜欢更辣更香的口味，可以适量加入干辣椒和花椒。
家常酸菜鱼的做法就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤来尝试制作，相信一定能做出美味可口的酸菜鱼。