家常酸菜鱼的做法和步骤 懒人酸菜鱼的做法大全

家常酸菜鱼的做法和步骤

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，在家里也可以轻松做出美味的酸菜鱼。下面是懒人酸菜鱼的做法大全。

材料

1. 草鱼一条
2. 酸菜适量
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 蒜适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 淀粉适量
13. 香菜适量

步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼块，用盐、料酒、淀粉腌制30分钟。
2. 将酸菜洗净，切成小段。姜、葱、蒜切成末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量的水，烧开后加入鱼块。
5. 加入盐、糖、生抽、老抽调味，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
7. 将酸菜鱼盛出，撒上葱花即可。