家庭剁椒鱼头的做法视频教程(炖大鱼头的家常做法大全)
鱼头是很多人喜欢的一道菜，不仅味道鲜美，还富含营养。今天，我们来介绍一道家庭剁椒鱼头的做法，让你轻松做出美味的鱼头菜肴。
材料准备
1.大鱼头一只
2.青椒、红椒各一只
3.葱姜蒜适量
4.剁椒、豆瓣酱各适量
5.料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
6.清水适量
步骤说明
1.将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳞，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2.将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入剁椒、豆瓣酱继续翻炒。
4.倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，煮开后放入鱼头，再加入青椒、红椒丝。
5.改小火慢慢炖煮，大约20分钟左右即可。
6.最后撒上葱花即可。
小提示
1.鱼头炖煮时间不要太长，否则会煮烂。
2.剁椒和豆瓣酱可以根据个人口味适量调整。
3.可以根据自己的口味加入一些其他的调味料，如花椒、八角等。
家庭剁椒鱼头的做法非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。做出来的鱼头味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家不妨试着做一下，享受美食的同时，也满足一下自己的厨艺欲望。