家庭炸酱面的做法大全
炸酱面是中国传统的美食之一，也是很多人的最爱。它的制作方法简单，口感丰富，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下家庭炸酱面的做法。
材料准备
1. 面条：根据自己的口味选择不同的面条，常用的有刀削面、拉面、乌冬面等。
2. 炸酱：豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、猪肉馅、酱油、盐、糖、料酒。
3. 配菜：黄瓜丝、豆芽、豆皮、小葱花、芝麻、香菜等。
制作步骤
1. 准备食材，将豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、猪肉馅、酱油、盐、糖、料酒放入碗中，调匀成炸酱。
2. 热锅凉油，放入炸酱，小火煸炒至炒香。
3. 加入热水，煮开后转小火炖制20分钟左右，炖至汤汁浓稠，炸酱呈棕红色。
4. 煮面条，捞出沥干水分，加入适量的炸酱，拌匀。
5. 配菜：将黄瓜丝、豆芽、豆皮、小葱花、芝麻、香菜等切成丝或者碎末。
6. 盛出面条，放上配菜，淋上炸酱，即可食用。
小贴士
1. 炸酱可以提前做好，放入冰箱保存，方便使用。
2. 炸酱的味道可以根据个人口味调整，加入适量的辣椒、花椒等调料。
3. 配菜可以根据自己的口味选择，也可以不放。
4. 煮面条的时间不要过长，以免面条烂糊。
5. 炸酱可以多做一些，放入冰箱保存，方便下次使用。
6. 炸酱面可以加入其他的配料，如豆腐干、肉末等，增加口感和营养价值。
7. 炸酱面的汤汁可以根据个人口味调整，加入适量的水或者高汤。